กินถั่วช่วยบำรุงสมอง จริงไหม? -

การกินถั่วสามารถช่วยบำรุงสมองได้จริง เพราะถั่วอุดมไปด้วยสาอาหารสำคัญหลายชนิดที่จำเป็นต่อการทำงานของสมอง ได้แก่

⇨ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (Omega-3 fatty acids) ในถั่วบางชนิด เช่น วอลนัตและเมล็ดแฟลกซ์ มีกรดไขมันโอเมก้า-3 สูง ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของเซลล์สมอง ช่วยเรื่องความจำและการเรียนรู้

⇨ วิตามินอี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยปกป้องเซลล์สมองจากความเสียหาย ลดความเสี่ยงของโรคเกี่ยวกับสมองที่เกิดจากอายุ เช่น โรคอัลไซเมอร์

⇨ แมกนีเซียม ช่วยส่งเสริมการทำงานของเส้นประสาทในสมอง และเกี่ยวข้องกับการสร้างสื่อประสาท

⇨ สารต้านอนุมูลอิสระ ถั่วมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด เช่น โพลีฟีนอล ช่วยลดการอักเสบในสมอง ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งของความเสื่อมของสมอง

⇨ ใยอาหารและโปรตีน ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ทำให้สมองได้รับพลังงานอย่างต่อเนื่องและสม่ำเสมอ

การทานถั่วในปริมาณที่เหมาะสมเป็นประจำ (เช่น อัลมอนด์, วอลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์) ถือเป็น “อาหารสมอง” (Brain Food) ที่มีประโยชน์สุดๆ! แต่จำไว้ว่าต้องทานแบบไม่ปรุงแต่งรสจัดจ้านนะคะ